一、化學名： 磷酸二氫銨

二、分子式： NH4H2PO4

三、分子量： 115.03

四、CAS: 7722-76-1

五、性能：本品為無味無色結晶或白色結晶性粉末。露置空氣中約能失去8%的氨。1g該品溶于約2.5mL水，溶液呈酸性（0.2mol/L水溶液pH值4.2）。微溶于乙醇，不溶于丙酮。熔點190℃，相對密度1.08。

六、用途：在食品工業中用作膨松劑、面團調節劑、酵母食料、釀造發酵助劑、緩沖劑。還用作動物飼料添加劑。

七、包裝： 內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25kg。

八、貯存與運輸： 本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。